Агрокомплекс в Айове отказался от продажи сырого молока в пользу полного цикла производства

Семья Мур из штата Айова перестроила бизнес-модель своего молочного хозяйства, перейдя от простой продажи сырого молока к созданию вертикально интегрированного комплекса. В структуру вошли роботизированный доильный зал, сыроварня, специализированный магазин и цех по переработке мяса.
Первоначально хозяйство начиналось в 2014 году с содержания 25 коров голштинской породы в стойловом хлеве. Однако рост поголовья до 50 голов не привел к пропорциональному увеличению прибыли от продажи молока, что вынудило владельцев искать альтернативные источники дохода и переходить на переработку собственного сырья.
Объект/Этап

Характеристика и масштаб

Молочное стадо

35 коров (ранее до 50)

Дойка

Робот Lely A3, интегрированный в стойловый хлев

Ритейл

Магазин Moore Local площадью 418 м²

Мясной цех

Rockdale Locker (мощность — 1200 голов КРС в год)

Продукция

Чеддер, Кольби Джек, свежий творог, говядина, свинина

Развитие происходило поэтапно. Сначала молоко отправлялось на стороннюю сыроварню в Висконсин для производства чеддера под собственным брендом. После подтверждения рыночного спроса в 2022 году владельцы открыли собственную сыроварню, используя гранты и кредиты.