Бизнес-ланч или доставка? Как общепит в России адаптируются к изменениям спроса

Марина Загородная, руководитель управления розничного бизнеса "Т-Бизнеса", представила экспертную оценку ресторанной индустрии.
В России функционирует более 200 тысяч заведений общественного питания, и ежегодно этот показатель увеличивается на десятки тысяч. Все они ориентированы на обслуживание физических лиц. В 2024 году рынок продемонстрировал рост в 20% — объём свыше 3,4 трлн рублей.
Региональная динамика и новые тенденции
Москва и Санкт-Петербург остаются лидерами по объему спроса. Однако такие города-миллионники, как Краснодар, Ростов-на-Дону и Новосибирск, активно демонстрируют аналогичные темпы роста, как в показателях, так и в уровне предоставляемого сервиса.