Выгорание начинается не в голове, а на тарелке: скрытые ингридиенты питания повышают тревожность

Идея, что еда способна смещать кислотно-щелочной баланс, родилась ещё в XX веке. Сегодня её не путают с "щелочной диетой" из ленты мифов, а рассматривают через практичную метрику — диетическую кислотную нагрузку (DAL) и расчётный показатель PRAL.
Смысл простой: разные продукты после переваривания оставляют "кислые" или "щелочные" метаболиты. Протеин животного происхождения и фосфорные добавки чаще толкают нас в "кислую" сторону; листовая зелень, овощи и фрукты — в противоположную.
"Чем выше кислотная нагрузка в рационе, тем выше риск развития хронических заболеваний", — говорит из Комитета врачей за ответственную медицину, некоммерческого исследовательского центра в Вашингтоне, Хана Калеова.