Вы можете спасти планету через тарелку: этот ужин вредит экологии сильнее авиаперелётов
Обычный ужин с говяжьим стейком наносит климату такой же урон, как авиаперелет через половину континента. Ученые из Бристольского и Саутгемптонского университетов доказали, что радикальное спасение экологии не требует полного отказа от привычной еды — достаточно точечных замен. Исследование показало, что выбор в пользу рыбы вместо красного мяса всего раз в неделю сокращает личный углеродный след эффективнее, чем многие государственные программы по переходу на электромобили.
В этом материале:
Стейк против лосося: математика климатического спасения
Пять сценариев для рациона будущего
Влияние на здоровье и экономику
Ответы на популярные вопросы о рационе и климате
Читайте также
Стейк против лосося: математика климатического спасения
Исследователи проанализировали меню 4000 британских семей и пришли к выводу, что производство продуктов питания формирует пятую часть всех вредных выбросов в атмосферу. Животноводство при этом остается самым "грязным" сектором, отвечая за 82,5% продовольственного углеродного следа. Основная нагрузка ложится на говядину и баранину из-за особенностей их выращивания и логистики.
"Замена говядины на рыбу снижает нагрузку на почву и атмосферу в разы. Это не требует от человека ломать привычки через колено, но в масштабах страны дает эффект, сопоставимый с остановкой тысяч авиарейсов", — объяснил в беседе с Pravda.Ru эколог Денис Поляков.
