В Германии сокращается число пекарен, мастера уходят из отрасли — Bild

В Германии наблюдается уменьшение количества пекарен. Сейчас в стране функционирует 8912 пекарских предприятий, владеющих примерно 46 000 точками продаж.
Всего десять лет назад эта цифра превышала 12 000. Ежегодно около 800 предприятий прекращают свою деятельность, часто из-за проблем с передачей бизнеса или недостатка инвестиций. 
Проблемы и вызовы отрасли
Хлебопекарное дело переживает период трансформации. На смену небольшим семейным пекарням приходят централизованные производственные комплексы, часто имеющие широкую сеть розничных магазинов. По словам Фридеманна Берга, исполнительного директора Центральной ассоциации немецких пекарей и ремесленников, это необходимо для конкуренции с супермаркетами и автозаправочными станциями.