В МГУ научились определять дозу радиации, которой обработаны продукты

Учёные физического и химического факультетов, а также НИИ ядерной физики имени Д. В. Скобельцына МГУ разработали метод определения дозы радиоактивного облучения, которому были подвергнуты пищевые продукты. Результаты исследования опубликованы в журнале Q1 Molecules.
Радиационная обработка пищевой продукции практикуется в 60 с лишним странах, включая Россию. Облучённая еда лучше хранится, но излишки радиации неблагоприятно отражаются на её биохимических и органолептических свойствах.
При этом до сих пор не было способа понять, обрабатывали ли продукт радиацией, и если да, в какой дозе, объясняет заведующая лабораторией радиационной обработки биообъектов отдела ядерно-физических методов в медицине и промышленности НИИЯФ МГУ Ульяна Близнюк. "Всё ещё не существует универсальных методов или специальной "лакмусовой бумажки", говорящих о том, была ли обработана продукция или нет, поэтому при вторичной обработке ввозимых продуктов уже на территории России существует вероятность выйти за рамки оптимальных доз", — говорит она.