Диета-диверсант: как жирная пища за несколько дней ломает главный центр памяти

Диета влияет на организм гораздо сильнее, чем принято думать. Новая работа учёных Медицинской школы Университета Северной Каролины, опубликованная в журнале Neuron, показала, что жирная пища способна буквально перестраивать работу центра памяти в мозге.
Это открытие объясняет, почему даже кратковременное увлечение нездоровой едой повышает риск когнитивных нарушений, и открывает перспективы профилактики возрастных заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.
Что показало исследование

Объект изучения: мыши, получавшие еду с высоким содержанием жиров (HFD), имитирующую типичный рацион западного человека (чизбургеры, картофель фри, насыщенные жиры).