ДНК-тесты раскрыли состав таинственного вещества на мумиях

Когда учёные исследовали таинственное вещество, найденное на головах и шеях мумий, обнаруженных в бассейне Тарима в Китае. Загадочное белое вещество, которым намазали 3600-летние мумии, оказалось сыром, что делает его старейшим известным образцом этого продукта.
Исследователи впервые обнаружили это вещество на мумиях, захороненных на кладбище Сяохэ в Таримской котловине на северо-западе Китая, около двадцати лет назад. Теперь же, благодаря современным ДНК-тестам, удалось точно определить, что это вещество является кефирным сыром — мягким сыром с пробиотиками, который производился из коровьего и козьего молока тысячи лет назад. 
"Это самый старый известный образец сыра, когда-либо найденный в мире и продукты питания, такие как сыр, очень трудно сохранить на протяжении тысячелетий, что делает эту находку редкой и ценной." — заявил старший автор исследования и палеонтолог Цяомей Фу из Института палеонтологии и палеоантропологии Китайской академии наук в Пекине.