Из 0 до 41,4 тыс. тонн: в России успешно развивается рынок сурими

Крабовые палочки на российском рынке теперь полностью отечественного производства.
Рыбопромышленники обеспечивают страну продуктами из собственного сырья, и с начала 2025 года в России произвели 41,4 тыс. тонн сурими из минтая — на 37% больше, чем в прошлом году. По итогам 2024 года Россия вошла в топ-5 мировых производителей этой продукции, как рассказал президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак.
Он отметил, что внутренний рынок полностью закрывает спрос на переработку: в 2024 году было поставлено 21 тыс. тонн сурими, что в 1,9 раза больше, чем годом ранее. Это почти треть от общего отечественного выпуска, пишет "РГ".