Икра и трюфели перестают быть роскошью для простых людей

Что если шампанское или трюфели, когда-то символы изысканности, становятся доступнее, а их место занимают ещё более редкие деликатесы? Сегодня понятие "роскошь" в еде трансформируется. Изменения охватывают не только ассортимент, но и подход к потреблению.
От эксклюзивности к общедоступности

Продукты, которые веками считались символами статуса, вроде сахара или лобстеров, меняли свой статус. В средневековой Европе сахар был роскошью, доступной лишь знати, а в XIX веке в Америке лобстер считался едой для бедных. Технологии и логистика сделали эти продукты доступнее.
В современной Франции гастрономия приносит миллиарды евро. Например, рынок деликатесов вырос до 9 миллиардов евро в 2023 году, а доступность трюфелей или икры расширилась благодаря крупным супермаркетам и онлайн-магазинам.