Бизнес
Искусственное не требует жертв // Как растительные заменители мяса превратились из восточной диковинки в многомиллиардный рынок
Всего около 2 тыс. лет понадобилось растительным заменителям мяса пройти путь от необычной восточной еды, позже нишевого продукта для хиппи к международному тренду и многомиллиардному рынку. По меркам эволюционного формирования пищевой цепочки это мгновение. Что для этого потребовалось и как с этим связаны кукурузные хлопья, клизмы и Ким Кардашьян — читайте в материале "Ъ".
Читать полностью
на сайте www.kommersant.ru
