Китайские археологи откопали самый древний в мире сыр

Ученые из Академии наук Китая сделали уникальное открытие в древних погребениях, расположенных рядом с мумиями в бассейне реки Тарим. При детальном исследовании странных комочков выяснилось, что это древнейший в мире сыр, возраст которого составляет 3600 лет.
Особенность находки заключается в том, что это кефирный сыр.
Автор исследования, Цяомей Фу, считает, что изучение этого артефакта поможет глубже понять рацион древних жителей Китая. При производстве кефирного сыра используются две группы бактерий: одна происходит из России, а другая — из Тибета. Анализ показал, что бактерии, найденные в сыре, относящемся к бронзовому веку, принадлежат тибетской ветви. Это опровергает утверждение о том, что родиной мягких сыров является Северный Кавказ.