Коричневые бананы остались в прошлом: ГМО-фрукты бросили вызов природе
Биотехнологическая компания Tropic, базирующаяся в Норвиче, разработала генетически модифицированный банан, который остается желтым и свежим гораздо дольше. Этот инновационный продукт может стать мощным инструментом в борьбе с пищевыми отходами по всему миру.
Бананы — четвертая по объему выращиваемая культура в мире, но они очень быстро портятся. По оценкам, до 50% урожая никогда не съедается. Из-за отсутствия семян их невозможно скрещивать, поэтому генное редактирование стало единственным способом сделать их более устойчивыми.
Tropic смогла отключить ген, ответственный за выработку фермента полифенолоксидазы, который вызывает потемнение. Этот метод уже успешно применялся в создании "арктических" яблок, томатов и грибов. В результате новые бананы:
