Между пузырьками нашлась грань: сладкая газировка и минералка по-разному влияют на зубную эмаль

Газированная вода без сахара снижает уровень pH в полости рта значительно слабее, чем сладкие газировки. Результаты исследования позволяют предположить, что замена соков и лимонадов на обычную минералку с газом уменьшает риск разрушения зубной эмали.
Исследователи из Университета Пердью провели эксперимент с участием 20 взрослых добровольцев. Чтобы исключить индивидуальные различия, каждый участник поочередно употреблял четыре типа напитков: обычную воду, газированную воду без добавок, газированную воду, обогащенную кальцием, и сладкую газировку.
В отличие от многих работ, где измеряют только кислотность самого напитка, авторы зафиксировали изменение pH слюны в реальном времени. Это важно, так как эмаль начинает растворяться, когда уровень pH во рту опускается ниже отметки 5.5.