Мифы о пользе ягод разбиты: химические процессы в организме запускают неожиданные метаморфозы

Польза шелковицы для метаболизма и здоровья кишечника зависит не столько от самого растения, сколько от способа его обработки.
Анализ данных, проведенный учеными из Вроцлавского медицинского университета, показывает, что биоактивные соединения шелковицы меняют активность микробиоты, но конечный эффект определяется химической структурой препарата, а не просто наличием определенных веществ.
Центральный механизм воздействия строится на взаимодействии полифенолов и полисахаридов с кишечными бактериями. В листьях белой шелковицы (Morus alba) преобладает 1-дезоксиножиримицин (DNJ), влияющий на углеводный обмен, тогда как плоды черной шелковицы (Morus nigra) богаты антоцианами.