Новые виды трюфелей открыты благодаря сотрудничеству учёных и собак

Ученые из Мичиганского государственного университета и Университета Флориды, вместе с энтузиастами-любителями и их специально обученными собаками, сделали удивительное открытие — два новых вида трюфелей, которые могут произвести фурор на рынке деликатесов.
Исследование, опубликованное в журнале Mycologia, даже попало на обложку этого издания.
Трюфели — редкий и дорогой продукт, который можно обнаружить только с помощью собак с тончайшим обонянием. Один из новых видов назвали Tuber canirevelatum, что переводится как "трюфель, найденный собакой". Его обнаружила собака по кличке Монца под руководством тренера Лоис Мартин. Этот вид выделяет пикантный чесночный аромат, который может привлечь гурманов. Второй вид, Tuber cumberlandense, был найден на плато Камберленд благодаря усилиям Маргарет Таунсенд и её четвероногого партнера Луки. Он обладает ароматическими характеристиками, схожими с европейскими элитными трюфелями.