Новый взгляд на питание: сало оказалось полезнее, чем думали

Недавние исследования перевернули представления о здоровом питании: свиное сало официально признано одной из самых полезных продуктов в мире. Оно оказалось даже более питательным, чем многие фрукты и овощи, которые традиционно считаются незаменимыми для здоровья.
Восьмое место среди самых полезных продуктов
В мировом рейтинге 100 самых полезных продуктов свиное сало заняло почётное 8-е место, набрав 73 балла из 100 возможных. Это выше, чем у 92 других продуктов, включая такие "здоровые" фавориты, как горох, краснокочанная капуста, томаты, макрель, салат, апельсины и батат.
Богатый состав: витамины и полезные жиры
Свиное сало содержит большое количество витаминов группы B и ценных минералов. Кроме того, в нём больше полезных ненасыщенных жиров, чем в говяжьем или бараньем жире. В его составе присутствуют мононенасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая, которая также содержится в оливковом масле и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Хотя в сале есть и насыщенные жиры, умеренное их употребление считается безопасным.