Обнаружен неожиданный позитивный эффект голодания

Исследование, проведенное учеными из Университета Кембриджа в Великобритании, раскрыло биологический механизм, который помогает организму справляться с воспалительными процессами в условиях голодания, вызванными избыточным потреблением калорий.
Результаты этого исследования были опубликованы в журнале Cell Reports. В рамках эксперимента было задействовано 21 добровольный участник, чей режим питания был специально настроен. Участники употребляли 500 калорий продуктов, затем воздерживались от пищи в течение 24 часов, после чего снова употребляли пищу той же калорийности.
Ученые обнаружили, что в конце периода голодания уровень арахидоновой кислоты увеличивался. Ранее эта кислота была связана с воспалительными процессами в организме, однако в данном эксперименте наблюдался противоположный эффект: арахидоновая кислота снижала активность комплекса белков NLRP3, который отвечает за воспаление.