От горькой пустышки до сладкого гиганта: невероятная трансформация арбуза в Китае

Арбуз выращивают по всему миру, он занимает третье место по популярности после томатов и бананов — ежегодно выращивается свыше 100 миллионов тонн.
Китай лидирует в этом направлении. В 2022 году было собрано более 60 миллионов тонн арбузов — это в несколько раз больше, чем у второго по объему — Турции (3,4 миллиона тонн). 
Как в Китае появился арбуз? Оказывается, он родом из Северо-Восточной Африки, где его первые древние следы датируются более 5000 лет назад. Тогда он был совсем другим — маленьким, горьким и с толстой кожурой, служил скорее как источник воды для пустынных жителей.