Пластик вместо муки: инженеры напечатали на 3D-принтере съедобное печенье из мусора

Химики из Университета Южного Иллинойса (SIU) создали технологию переработки полиэтилентерефталата (ПЭТ) в съедобные белковые продукты с помощью генетически модифицированных дрожжей. Метод позволяет превращать пластик и сельскохозяйственные отходы в пищевые молекулы, что в перспективе может обеспечить людей едой в условиях дефицита ресурсов. Однако работа находится на стадии лабораторных испытаний, и продукт еще не прошел официальную проверку на безопасность для употребления в пищу.
В этом материале:

Как работает метод переработки

От пластика к печенью: путь продукта

Границы вывода и риски

Сферы применения

Как работает метод переработки

В основе исследования лежит принцип "апсайклинга" — создания из отходов продукта с более высокой ценностью. Авторы сфокусировались на ПЭТ-пластике, который широко используется в производстве бутылок. Поскольку пластик, как и пищевые белки, состоит из углерода, исследователи решили использовать микроорганизмы для преобразования одной формы углерода в другую.
Для этого ученые перепрограммировали штаммы дрожжей (включая те, что применяются в хлебопечении), чтобы те могли усваивать молекулы из пластика и биомассы. Чтобы сделать пластик доступным для микробов, применяется метод окислительного гидротермального растворения. При этом воздействие воды и кислорода при экстремально высоких температурах расщепляет полимеры до микроскопических фрагментов, которые затем служат питательной средой для дрожжей.