Растёт интерес к натуральной пище? Что заставляет людей всё чаще отдавать предпочтение продуктам с минимальной обработкой

Правительство Великобритании инвестировало 15 миллионов фунтов стерлингов в исследования альтернатив мясу, таких как мясо, выращенное в лаборатории, или продукты из ферментированных насекомых или грибов.
Вполне вероятно, что будущее за растительной пищей. Эксперты по климату и питанию часто говорят о "белковом переходе" — идее о том, что мир неизбежно перейдет на получение белка из растений, а не из животных.
Но, возможно, не стоит быть настолько уверенными.