Российская технология изменит подход к упаковке продуктов

Учёные ИТМО разработали инновационные флуоресцентные индикаторы на основе углеродных точек для умной упаковки продуктов. Эти индикаторы помогают определить реальный срок годности мяса, рыбы и курицы, указывая на испорченность через тусклое свечение под ультрафиолетом.
Проблема стандартных сроков годности в том, что они не всегда отражают реальное состояние продукта. Иногда еда портится раньше срока из-за нарушений транспортировки или хранения, а иногда остаётся свежей дольше. Развитие вредных микроорганизмов делает этот вопрос особенно актуальным.
Новая умная упаковка позволяет не только отслеживать свежесть продукта, но и фиксировать изменения внутри и снаружи упаковки. Чтобы технология была эффективной, важны простота, безопасность и низкая стоимость элементов.