Рыба к картошке стала почти деликатесом: за привычную солёную закуску просят уже до 500 рублей

Стоимость соленой сельди, традиционно считавшейся одним из самых доступных источников животного белка, достигла новых максимумов. В розничных точках цены на продукт поднялись до 500 рублей за килограмм, в то время как ранее средний диапазон составлял 250-300 рублей. Даже в бюджетных сегментах минимальный порог цен сместился к отметке в 400 рублей.
Факторы роста стоимости и логистические ограничения

Основным драйвером подорожания стало изменение ситуации с поставками сырья. Ключевым источником атлантической сельди для российского рынка исторически являлись Фарерские острова, однако в настоящее время логистические цепочки из этого региона существенно усложнились.
Согласно данным представителей торгового сектора, отпускная цена фарерской селедки составляет порядка 350 рублей за килограмм. При этом на рынке присутствует сырье от других поставщиков (Норвегия, Нидерланды, Чили, а также российская добыча в Баренцевом и Белом морях), стоимость которого варьируется от 250 до 300 рублей.