Учёные узнали, каким было на вкус древнеримское вино

Учёные узнали, каким было на древнеримское вино — они экспериментально доказали, что на его вкус и запах влияла форма посуды, в котором оно выдерживалось.
Из дошедших до нас античных рукописей известно, что вино созревало в специальных глиняных кувшинах — долиях (dolium). У них заострённое дно, поэтому такие сосуды вкапывали в землю.
В наше время в виноделии применяются металлические ёмкости. Авторы новой работы, опубликованной в журнале Antiquity, сравнили современную продукцию с изготовленной в традиционной посуде, и убедились, что на её качестве отражается не только материал стенок сосуда, но и его форма.