Химики США заявили о пригодности муравьев в качестве приправы для еды

Научное исследование, представленное на собрании Американского химического общества, описывает потенциал использования различных видов съедобных муравьев в кулинарии.
Ученые обнаружили, что муравьи имеют разнообразные вкусовые и ароматические характеристики, которые могут придать блюдам новые оттенки и усилить их вкус.
Например, черные муравьи могут служить заменой уксуса и лимонного сока благодаря содержанию муравьиной кислоты, выделяемой из их ядовитых желез. Это открывает новые возможности для шеф-поваров в создании более интересных и утонченных соусов и маринадов.