Бургер из пробирки: когда Россия перейдет на биомясо

Потребление мяса в ЕС и США достигнет пика уже через пять лет, а затем доля животного белка в пище начнет сокращаться. К 2035 году каждая десятая котлета или куриное яйцо будут производиться из альтернативных белков, прогнозирует BCG. Впрочем, темпы замещения животного мяса на биомясо в России не будут большими — — выращивать мясо в пробирке все еще слишком дорого, и оно пока уступает по вкусовым характеристикам.