Frontiers in Nutrition: веганская диета самая эффективная для похудения

Веганская диета оказалась более эффективной для похудения, чем средиземноморский тип питания. Это показало исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition. Учёные выяснили, что соблюдение низкожировой веганской диеты снижает уровень вредных веществ AGE, вызывающих воспаление, на 73%.
Рацион участников включал большое количество фруктов, овощей, зерновых и бобовых продуктов. В то же время средиземноморская диета, хотя и считается одной из самых полезных в мире, не привела к уменьшению уровня AGE.
AGE (конечные продукты гликирования) представляют собой группу молекул жиров и белков, которые подверглись гликированию, то есть присоединению остатка сахара. Эти вещества могут поступать в организм с пищей, особенно с продуктами животного происхождения, и образуются при термической обработке жирных продуктов. Избыток AGE связан с повышенным риском системного воспаления, ожирения, диабета 2 типа и болезней сердца.