Российские рестораторы пожаловались на дефицит мраморной говядины

Рестораны не могут закупить мраморное мясо хорошего качества из-за вакуума, который образовался после снижения поставок и проблем на российском рынке, заявил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, владелец сети "Мясо&Рыба" Сергей Миронов. По его словам, дефицита не было, пока у "Мираторга" не открылось китайское направление."Рестораны просто не могут закупить мясо, физически не могут — его нет. И те поставщики, которые остались, могут поставлять все что угодно, любого качества, альтернатива отсутствует",— заявил господин Миронов на "Форуме лидеров продовольственного бизнеса" (цитата по "Интерфаксу"). Он полагает, что нужно снять ограничения на поставки говядины с заводов Аргентины.Сеть "Праймбиф Бар" (принадлежит производителю мраморной говядины "Праймбиф") также сталкивается с нехваткой премиальной продукции. "Со стороны поставщика — у нас тоже есть определенные проблемы... Рестораторы хотят исключительно рибай, стриплойн и филе миньон. Вот эти три премиальные позиции — это то, что…