Игорь Журавлев: "”Кофемания” как островок счастья"

"Коммерсантъ" начинает новый спецпроект "Директора". Это серия интервью с руководителями и владельцами, работающими в самых разных секторах российской экономики. Главные темы: в каких условиях оказался сегодня бизнес и как с наименьшими потерями выйти из сложной ситуации. Интервью ведет Виктор Лошак.

Первым "Директоров" представит основатель и совладелец сети ресторанов "Кофемания" Игорь Журавлев. Когда-то он планировал, что у него будет сеть из десяти тысяч ресторанов, а сейчас и он, и многочисленные посетители "Кофемании" счастливы тем сорока, что открыты в Москве. Журавлев рассказал и о других своих мечтах и планах.

0:47 — о мечте стать военно-морским офицером
1:45 — почему Журавлев не давал интервью журналистам
2:21 — как родилась идея "Кофемании"
3:02 — почему Журавлев не готовит дома
3:34 — как появилась "Кофемания"
6:29 — как "Кофемания" завоевала рынок делового завтрака
8:48 — в чем секрет кофе в "Кофемании"
10:52 — о влиянии санкций на бизнес
11:26 — о подборе сотрудников
12:22 — почему закрылась "Кофемания" в Сочи
13:32 — о франчайзи
14:36 — о том, что произошло со средним чеком в "Кофемании", и о влиянии COVID
16:24 — кто посетитель "Кофемании"
17:54 — как в "Кофемании" делают хлеб
20:11 — что сейчас нужно ресторанному бизнесу
22:36 — на что нужно тратить деньги

Читайте "Ъ": https://www.kommersant.ru
"Ъ" в Telegram: https://t.me/kommersant
"Ъ" в Ok: https://ok.ru/kommersant
"Ъ" в VK: https://vk.com/kommersant
"Ъ" в Дзен: https://dzen.ru/kommersant
"Ъ" в Rutube: https://rutube.ru/u/kommersant
"Ъ" в Youtube: https://www.youtube.com/Kommersantvideo