Никита Фомкин: "Москва — просто пир во время чумы"
Негативные новости, рост цен, пропажа поставщиков, отъезд части постоянных клиентов, продолжающиеся проверки госорганов.
В спецпроекте "Ъ" ресторатор Никита Фомкин рассказал журналисту Дарье Бурлаковой, зачем и как он развивать бизнес в сложное время.
Расшифровку интервью читайте на сайте: https://www.kommersant.ru/doc/5707773?from=youtube
Истории других предпринимателей из сферы торговли и услуг — на странице спецпроекта "Ъ": https://www.kommersant.ru/projects/business?from=youtube
00:00 "Я никуда не уехал. Хотя я военнообязанный, ко мне даже домой приходили"
01:08 О слове "кафератор" и об истории своего бизнеса
04:14 Воспоминание о 24 февраля 2022 года
05:15 "У меня произошло полное принятие"
06:36 О том, как в связи с СВО изменилась концепция нового кафе
08:35 О реакции клиентов на СВО и о росте цен у поставщиков
10:47 О повышении цен в кафе и изменении ассортимента
11:55 О рекордной выручке
13:44 О мобилизации и повестке
18:33 О настроениях сотрудников
20:01 Как изменилась аудитория кафе
21:09 Об отказе от денег инвесторов
23:05 О состоянии своего бизнеса
25:01 "У нас не Советский Союз, где все на кухнях собирались"
26:40 Про горизонт планирования
28:41 Об ожиданиях от открытия нового бара "Винфак"
30:09 Стоит ли открывать ресторанный бизнес в России после 24 февраля?
33:30 "К нам приходила миграционная полиция"
34:41 Об открытии бизнеса за рубежом
36:44 "Государство сегодня есть, завтра нет, а страна остается"
Читайте "Ъ": https://www.kommersant.ru
"Ъ" в Telegram: https://t.me/kommersant
"Ъ" в Ok: https://ok.ru/kommersant
"Ъ" в Дзен: https://zen.yandex.ru/kommersant
"Ъ" в Rutube: https://rutube.ru/u/kommersant/
"Ъ" в Youtube: https://www.youtube.com/Kommersantvideo
